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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

昨日是大雪。

古东谈主曾云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。

在朔方，这个时代的河流早已冰封，雪花如柳絮般飘飞。

家户户围坐在暖和的房子里，享受着热腾腾的暖锅，或是手捧一杯热茶，感受着冬日的仁和与平静。

但在福州，似乎并莫得因为这个气节的到来有太多变化。

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城市依旧沐浴在仁和的阳光下，小数降温的预兆齐莫得。

走在福州的街头，谈路两旁的树木依旧绿意盎然，偶尔还能看到几朵不著名的小花在微风中摇曳，仿佛在讪笑着气节的名不副实。

穿戴也依旧是卫衣或毛衣，涓滴感受不到朔方那种裹着厚厚棉衣的冬日氛围。

在茶圈，大雪气节最当令应景的话题，莫过于煮茶。

冬天煮壶老白茶来暖身，该如何将茶味煮得更好喝？

就让咱们来聊聊冬天煮老白茶的把稳智力。

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《2》

煮茶喝，就得先准备器具。

在初始煮茶之前，准备责任是必不可少的。

当先，得有一套像样的煮茶装备。

最基本的建立，是一个煮茶壶和一个煮茶炉。

有些茶友追求那种围炉煮茶的古朴氛围，可能会念念到炭火炉。

但说真话，炭火炉在家里用起来不仅不便捷，况兼安全隐患也不小。

万一操作不当，恶果不胜设念念。

是以，在家煮茶，照旧保举使用电陶炉，操作浅易，安全性也更高。

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接下来是煮茶壶的吸收就去吻就去干，这关联词让许多茶友头疼的问题。

市面上多样材质的煮茶壶林林总总，让东谈主头昏脑眩。

但其实，关于大大量茶友来说，吸收一个玻璃煮茶壶就弥散了。

玻璃壶身透明，可以明晰地不雅察茶叶在水中的舒展和变化，这是一种视觉上的享受。

况兼玻璃材质不吸香不吸味，性质雄厚，清洗起来也相等便捷。

更蹙迫的是，玻璃煮茶壶的价钱往往不会太高，性价比畸形高。

有了煮茶壶和煮茶炉，如果家里还莫得合适的茶杯，那可别忘了添置几只品茗杯。

这么，就可以在煮好茶后，缓缓品味每一口茶的香气和滋味了。

此外，购买一只小巧的透明公谈杯亦然可以的吸收，它可以用来盛放煮好的茶水，便捷你公正地为每位一又友分汤，确保每个东谈主齐能试吃到一样品性的茶。

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《3》

煮白茶，有两种姿色可选。

一种是胜仗煮干茶，这是许多茶友的首选。

但煮茶不同于沏茶，茶叶的用量要放胆好，否则在高温下煮太久，茶汤可能会变得过于热烈。

一般来说，300-400毫升的水，参加2-2.5克的茶叶就弥散了。

在初始煮茶之前，记升引纸巾擦抹煮茶壶的壶底和电陶炉的面板，确保莫得水渍，这么可以幸免加热时产生杂音。

接着，往煮茶壶里注入约莫350毫升的纯清水，水量不宜过满，以免欢跃时溢出，形成安全隐患。

按下开关，初始加热，接下来就是耐性恭候。

煮老白茶时，要等水十足欢跃后再参加茶叶，这么可以幸免茶叶在冷水中缓缓开释滋味，延伸煮茶的时辰。

关于内质丰富的峻岭白茶，放胆好煮茶的时辰曲直常蹙迫的。

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比及水初始翻腾，欢跃了，这时揭开壶盖，赶紧参加干茶。

不到一分钟，茶和水一谈欢跃，就可以关火了。

此时，电陶炉的面板上还留有较高的温度，壶内的茶汤像火山岩浆一样不断冒泡、翻腾，发出咕噜咕噜的声息。

这时不要急于倒出茶汤，要等茶汤“止沸”，比及汤面安心后再倒出。

冬天气温低，烧沸的茶温度着落得快，两三分钟后，欢跃的声息就会逐步覆没。

如果是夏天，可能需要更耐性恭候。

一壶350毫升的热茶，战栗加热时蒸发的水汽，剩下的茶水弥散倒满两大公谈杯。

在这个大雪纷飞的季节，煮一壶热茶，让仁和从手心传到心底，无疑是冬日里最暖心的享受。

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《4》

煮白茶，第二种姿色即是煮泡开的叶底。

关于煮叶底，部分茶客会堕入纠结。

用盖碗泡白茶，究竟泡到第几冲才相宜拿来煮呢？

其实，这并莫得一个固定的谜底，环节看沏茶情况。

往往，如果发现快出水沏茶时，茶汤的滋味偏淡。

那么这个时代就可以议论调动计策，从沏茶改为煮茶。

因为期骗冲泡的姿色可能无法十足开释茶叶深脉络的养分物资，惟有期骗高温的煮茶，才可以达到。

煮叶底时，冷水投茶，让叶底在加热经过中逐步开释深脉络的滋味物资。

将盖碗中的全部茶叶滚动到煮茶壶中，加入300-400毫升的水，这么的茶水比例能煮出滋味隐私的茶汤。

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有东谈主可能会认为煮叶底，会莫得滋味。

但这么的念念法是不合的，咱们煮叶底也不行煮太万古辰，好茶的内含物资是丰厚的，淌若煮茶时辰过长的话，会将茶煮得又苦又涩。

煮叶底时，当看到茶汤表情变为赤金色时，就可以关火，倒出茶汤享用了。

此外，煮叶底比较胜仗煮干茶来说，愈加善良且易于放胆。

老白茶经过万古辰的陈化，苦涩味物资减少，冲泡后，茶叶名义的滋味物资还是被享用。

而煮茶则是为了索要更深脉络的滋味，不糜掷茶叶的任何一点养分。

关于生手来说，煮叶底更为友好。

因为即使在止沸经过中，茶叶也不易开释出过多的滋味物资，深脉络的物资会缓缓开释，使得茶汤的滋味更容易放胆。

是以，煮一壶好茶，其实并莫得那么复杂，环节在于掌合手好圭表。

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《5》

煮一壶老白茶，就像是给冬日的阴寒增添了一份典礼感。

热茶的温度在手中传递着暖意，那顺滑而浓郁的茶汤，仿佛能斥逐通盘的阴寒。

诚然煮茶时茶香的蒸发让落水香不如盖碗沏茶那般清爽，但那满室的茶香，却让东谈主心旷神怡。

煮茶，可以粗豪地与家东谈主一又友共享这仁和，或是独自享受那份宁静。

在高深之余，手捧一杯热茶，无论是阅读、写稿照旧管制花卉，齐能随时回到那杯热茶的仁和怀抱。

这种随时齐能享受到的温馨，无疑是冬日里最浅易而纯正的幸福。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手就去吻就去干，茶行业原改变媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年还是累计撰写卓绝4000多篇原创著作。